Category Archives: Kinh doanh quán cà phê

Trang thông tin hữu ích cho người khởi nghiệp kinh doanh quán cà phê, chủ quán, hoặc người yêu cà phê.

Kinh doanh cửa hàng cà phê chưa bao giờ là dễ dàng và 90% các bạn khởi nghiệp trong lĩnh vực này đều không biết phải bắt đầu từ đâu và phải làm như thế nào?

Yếu tố quan trọng quyết định kinh doanh cà phê hiệu quả

Kinh doanh cà phê thành công phụ thuộc nhiều yếu tố. Ngoài chất lượng đồ uống, trải nghiệm dịch vụ, không gian quán, quản lý…, bạn cần phải chú trọng đến chiến lược kinh doanh ngắn hạn, dài hạn để quán cà phê hoạt động hiệu quả nhất. Bên cạnh đó cần xem xét thị trường, nhu cầu của khách hàng, đối thủ cạnh tranh,….Và điều quan trọng nhất là bạn phải có niềm đam mê với cà phê.

1. Xác định vốn

Khi bạn dự định mở quán cà phê, điều đầu tiên bạn phải tiêu tốn vốn đầu tư là bao nhiêu? 100 triệu, 200, 300 triệu … Nguồn vốn huy động từ đâu? Từ bản thân, bạn bè, gia đình hoặc người thân khác.

2. Xác định mô hình kinh doanh (nghiên cứu thị trường)

Nghiên cứu thị trường và các mô hình kinh doanh gần khu vực mà bạn cần mở quán để nắm bắt nhu cầu của khách hàng làm cơ sở để xác định mô hình quán cà phê.
Xác định đối tượng khách hàng của Bạn là ai?. Là sinh viên, nhân viên văn phòng, tuổi teen, giới trẻ, trung niên…
Từ đối tượng khách hàng mà bạn nhắm đến sẽ nền tảng để bạn định hướng sản phẩm và dịch vụ cho mô hình quán cà phê của bạn như: Mô hình cà phê cổ điển, cà phê sách, cà phê DJ dành cho giới trẻ , cà phê âm nhạc – Phòng trà hát cho nhau nghe, cà phê sân vườn …Vì vậy bạn cần phải xác định rõ đối tượng khách hàng và mô hình kinh doanh ngay từ những ngày đầu.

3. Nên tự đầu tư thương hiệu hay nhượng quyền

Ưu điểm của thương hiệu nhượng quyền

√  Giúp chủ đầu tư có thể tiến hành kinh doanh luôn mà không phải mất quá nhiều thời gian, công sức và tiền bạc trong quá trình xây dựng thương hiệu.
√  Thương hiệu đã có trên thị trường, được nhiều người đón nhận, không những thế còn có nhóm đối tượng riêng, công thức pha chế sẵn có.
√  Rất thích hợp với những chủ đầu tư chưa có nhiều kinh nghiệm, điều này hạn chế được những rủi ro không đáng có.
Hệ thống sổ sách, tài chính kinh doanh được thực hiện theo một chuẩn mực có sẵn
  Được hỗ trợ chương trình quảng cáo, tiếp thị và khuyến mãi từ chính thương hiệu cho nhượng quyền.

Nhược điểm của thương hiệu nhượng quyền

√  Phải chia sẻ rủi ro với các cơ sở trong chuỗi hay thương hiệu cùng nhượng quyền nếu làm ăn thất bại.
√  Không chủ động, bị phụ thuộc và đặc biệt là khả năng sáng tạo của bạn sẽ bị giới hạn khi xây dựng chiến lược quảng cáo, marketing cho quán.
√  Phải cạnh tranh với nhiều cơ sở khác trong cùng hệ thống nhượng quyền.
√  Mỗi mô hình kinh doanh đều có những thuận lợi và khó khăn riêng. Do đó, tùy thuộc vào chủ đầu tư mà việc có nên kinh doanh nhượng quyền.

4. Lựa chọn mặt bằng mở quán cà phê

Mặt bằng, địa điểm luôn là yếu tố quyết định dẫn tới thành công của quán cà phê. Khi có ý tưởng và phong cách của quán, các bạn nên chú ý tìm địa điểm đặt quán sao cho phù hợp.

5. Thiết kế và thi công quán cà phê

Sau khi đã có được mặt bằng, bạn nên dành nhiều thời gian để đưa ra cách thiết kế không gian, nội thất quán sao cho phù hợp với diện tích và phong cách của quán.

6. Mua sắm trang thiết bị, vật dụng cần thiết

Trong thời gian thi công, bạn nên liệt kê các trang thiết bị như: Máy xay, máy pha cà phê, tủ đông, tủ mát, máy tính tiền… các dụng cụ: ly, tách, dụng cụ pha chế, chén, dĩa… và nguyên liệu: cà phê, sirup, nước ngọt…, sau đó tìm đơn vị cung cấp giá mềm và lâu dài cho bạn.

7. Tuyển dụng nhân sự

Khi phỏng vấn các bạn phải đặc biệt chú ý tới cách ăn nói, nói năng có lễ phép không, có lịch sự không, từ cách ăn nói các bạn sẽ biết được người đó có thật thà không, có chăm chỉ không, ngoan không để có quyết định loại hay chọn.

8. Quảng bá, tiếp thị cho quán cà phê

Đặt tên cho quán: Bạn chọn tên quán cà phê phù hợp với mô hình, phong cách của nó.

Điều lưu ý thứ hai là hệ thống nhận diện thương hiệu cho quán, bao gồm: bảng hiệu, menu, name card, fanpage…

Nên có chương trình thu hút khách hàng trong ngày khai trương: chương trình văn nghệ, quà tặng, uống miễn phí,… Đồng thời quảng cáo trên Facebook và mạng xã hội khác. Có nhiều chương trình chăm sóc khách hàng quen thuộc: thẻ ưu đãi với khách hàng thường xuyên ghé quán, …